Cómo elegir tu primer cuchillo Japonés

Elegir tu primer cuchillo Japonés puede ser confuso: demasiados tipos, precios dispares y recomendaciones contradictorias. En esta guía aprenderás qué necesitas realmente para cocinar japonés en casa, sin gastar de más ni comprar herramientas innecesarias.

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Qué necesitas saber antes de comprar

Antes de elegir un cuchillo Japonés, ten claros estos puntos:

• No necesitas un set completo para empezar.
• El tipo de corte que haces en casa importa más que la marca.
• Un buen cuchillo básico dura años si se cuida mínimamente.

Para la mayoría de personas que cocinan en casa, un solo cuchillo bien elegido es suficiente.

Recomendación principal

Para empezar, el cuchillo más equilibrado es un Santoku Japonés de acero inoxidable.

Por qué:

• Es versátil: verduras, pescado y carne.
• Longitud manejable (165–180 mm).
• Fácil de mantener para principiantes.
• Precio razonable sin sacrificar calidad.

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Alternativas según tu uso

Si tu cocina se inclina más hacia un tipo concreto de preparación:

• Gyuto: mejor si cocinas mucha carne y haces cortes largos.
• Nakiri: ideal si cocinas principalmente verduras.
• Cuchillo occidental: opción válida si vienes de cocina tradicional y no quieres cambiar de golpe.

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CTA final

Si solo vas a comprar un cuchillo Japonés para empezar, elige uno versátil, cómodo y fácil de mantener.
Es mejor invertir en una buena pieza básica que en varios cuchillos mediocres.

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Esta guía forma parte de Akura One: recomendaciones prácticas para cocinar Japonés en casa con herramientas fiables y accesibles.

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